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CONFITURE FRAISE-RHUBARBE
CONFITURE FRAISE-RHUBARBE
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CONFITURE FRAISE-RHUBARBE

Etape 1/7


  • 500 g de rhubarbe

Laver la rhubarbe et retirer les deux extrémités (peler éventuellement les tiges dures et épaisses). Couper la rhubarbe en morceaux de 2 cm de long.

Etape 2/7

Placer la rhubarbe avec 4 cs d’eau dans le récipient de l’AutoCook. Fermer le couvercle. Régler sur le programme « Bouillir », sélectionner « court » puis appuyer sur « Démarrer ». Ouvrir le couvercle 5 min avant la fin du temps de cuisson puis terminer la cuisson jusqu’à ce que le signal retentisse.

Etape 3/7


  • 500 g de fraises (fraîches ou surgelées)
  • 500 g de sucre gélifiant (ou 1 kg de sucre)

Laver et équeuter les fraises. Le cas échéant, laisser décongeler les fraises surgelées au préalable. Mixer grossièrement les fraises et le sucre gélifiant (ou le sucre normal) avec un mixeur puis ajouter à la rhubarbe dans le récipient de l’AutoCook.

Etape 4/7


  • 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis racler la pulpe avec le dos d’un couteau. Incorporer la pulpe et la gousse de vanille (ou le sucre vanillé) au mélange de fraises et de rhubarbe.

Etape 5/7

Régler sur le programme « Confiture », sélectionner « court » (pour la variante avec le sucre normal, régler le minuteur sur 15 min.) puis appuyer sur « Démarrer ».

Etape 6/7

Laisser mijoter la confiture fraises-rhubarbe avec le couvercle ouvert. 2 min avant la fin du temps de cuisson, mélanger la confiture avec la spatule. Sortir la spatule de la confiture de fraise-rhubarbe et laisser égoutter. Quand la dernière goutte commence à se figer sur la spatule, la confiture est prête. Dans ce cas, arrêter le programme et mettre la confiture en bocaux. Si la confiture n’est pas entièrement gélifiée, laisser cuire jusqu’à la fin du temps de cuisson (signal sonore).

Etape 7/7

Remplir à ras bord des bocaux parfaitement propres à couvercle vissé avec la confiture chaude, puis fermer immédiatement. Laisser refroidir la confiture.

Infos

Environ 1200 ml

La confiture fraise-rhubarbe est une délicieuse confiture de printemps, qui nécessite une étape supplémentaire lors de la préparation : La rhubarbe contient de l’acide oxalique, qui freine la gélification de la confiture. C’est pourquoi la rhubarbe doit toujours être précuite, car la cuisson élimine une grande partie de l’acide oxalique. Pour une confiture de fraise à la vanille, il suffit de doubler la quantité de fraises et d’ajouter 2 cs de jus de citron. Cela évite ainsi les deux premières étapes.


Degré de difficulté


Cuisine

AutoCook Pro 20 min.
AutoCook 20 min.


Temps de préparation

15 min.


Calories par portion / pièce

57kcal (239 kJ)


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