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BOUILLON DE POULE CLASSIQUE
BOUILLON DE POULE CLASSIQUE
300

BOUILLON DE POULE CLASSIQUE

Etape 1/6


  • 1 poule (d’environ 1200 g; prête à cuire)

Découper la poule et placer les morceaux dans le récipient de l’AutoCook.

Etape 2/6


  • 1 carotte
  • 3 branches de céleri

Laver puis éplucher la carotte et le céleri, couper en biais en 4 à 5 morceaux puis ajouter à la poule.

Etape 3/6


  • 1 oignon
  • 1 cc de grains de poivre noir et de grains de piment (mélangés)

Laver l’oignon, ne pas l’éplucher et l’inciser de manière à ce qu’il tienne en un morceau. Ajouter l’oignon et les grains d’épices à la poule.

Etape 4/6


  • sel

Saler le tout et recouvrir de 2,5 litres d’eau froide. Fermer le couvercle.

Etape 5/6

Régler sur le programme « Bouillir », sélectionner « long ». Avec l’AutoCook Pro et sa fonction de cuisson vapeur sous-pression : verrouiller le couvercle en appuyant sur le bouton. Appuyer sur « Démarrer ». Garder l’AutoCook Pro fermé jusqu’au signal. Au bout de 10 min environ, ouvrir le couvercle de l’AutoCook, retirer la mousse avec une écumoire. Refermer le couvercle.

Etape 6/6

Ouvrir le couvercle dès que le signal retentit. Retirer la viande et les os du bouillon, filtrer le bouillon. Couper la viande en petits morceaux et les remettre dans le bouillon.

Infos

Portions : 12

Le bouillon de poule est encore plus aromatique et relevé si on remplace les grains de poivre et de piment par 1 cc de grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 2 branches de thym, 2 branches de marjolaine et 3 clous de girofle.


Degré de difficulté


Cuisine

AutoCook Pro 18 min.
AutoCook 45 min.


Temps de préparation

15 min.


Calories par portion / pièce

247kcal (1034 kJ)


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