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GOULASH A LA VIENESA
GOULASH A LA VIENESA
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GOULASH A LA VIENESA

Paso 1/7


  • 1 kg magro de ternera para guisar (o paleta de ternera)

Corte primero la carne de ternera en tiras de 3–4 cm de diámetro siguiendo la fibra y luego en rodajas de 1 cm de grosor en sentido transversal a la fibra.

Paso 2/7


  • 800 g cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ramitas de mejorana (o ½ c. p. de mejorana seca)
  • 1 c. p. comino

Pele las cebollas y los ajos. Parta la cebolla por la mitad y córtela en rodajas finas. Pique el ajo con la mejorana y el comino.

Paso 3/7


  • 4 c. s. manteca de cerdo o mantequilla clarificada

Ponga la manteca en la olla del AutoCook. Seleccione el programa Estofar largo y ajuste 10 min en el temporizador. Pulse el botón de Inicio para fase 1.

Paso 4/7

Deje que se derrita la manteca con la tapa abierta, después, añada las cebollas y fríalas con la tapa abierta y removiendo de vez en cuando hasta que suene la señal.

Paso 5/7


  • 4 c. s. pimentón dulce
  • 2 c. s. vinagre de vino tinto
  • sal
  • pimienta recién molida

Mezcle después el pimentón y la mezcla de comino con las cebollas y agregue inmediatamente vinagre para desglasar. Ponga la carne junto con 250 ml de agua y salpimiente. Cierre la tapa.

Paso 6/7

Ajuste 1 h 40 min en el temporizador. Si selecciona la función de cocción exprés en el AutoCook Pro: añada sólo 125 ml de agua. Bloquee la tapa con el botón giratorio y ajuste 1 h en el temporizador. Pulse el botón de Inicio para fase 2.

Paso 7/7


  • sal
  • pimienta recién molida

Cuando suene la señal, abra la tapa, remueva el goulash y condimente con sal y pimienta.

Info

Raciones: 4-6

Puede acompañar el plato con plan blanco, patatas hervidas con sal o patatas.


Nivel de dificultad


Tiempo de cocción

AutoCook Pro 70 min.
AutoCook 110 min.


Tiempo de preparación

20 min.


Valor calórico por ración

479kcal (2005 kJ)


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