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BORRAJAS CON ALMEJAS
BORRAJAS CON ALMEJAS
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BORRAJAS CON ALMEJAS

Paso 1/7


  • 300 g almejas
  • 400 g borrajas

Ponga las almejas en agua con sal durante 1 hora aproximadamente. Lave y corte la borraja en trozos regulares, previamente quitando las hojas verdes.

Paso 2/7


  • 1 l agua

Eche 1 litro de agua dentro del AutoCook e introduzca las borrajas en al agua cuando esté hirviendo. Seleccione el programa Cocer y la opción Corto. Ajuste manualmente 15 minutos en el temporizador. Cierre la tapa y pulse el botón de Inicio.

Paso 3/7

Cuando suene la señal, saque las borrajas del AutoCook y enfríalas en agua con hielo para que conserven su color y reserve aparte el agua de cocción.

Paso 4/7


  • 2 c.s. aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml vino blanco

Eche 2 c.s. de aceite de oliva en la olla. Introduzca el ajo picado. Seleccione el programa Cocer y la opción Corto, ajustando 5 minutos en el temporizador. Dore el ajo, eche un chorrito de vino blanco e incorpore también las almejas. Cierre la tapa, pulse el botón de Inicio y deje que se abran las almejas.

Paso 5/7


  • 3 c.s. aceite de oliva
  • 1/2 cebolla

En cuanto suene la señal, saque las almejas y conserve el caldo de cocción aparte. Sirva las borrajas con almejas, aceite de oliva y una pizca de sal.

Paso 6/7

Para la salsa (opcional): Eche 3 c.s. de aceite de oliva en el AutoCook. Seleccione el programa Estofar y la opción Medio. Ajuste 13 minutos en el temporizador y pulse el botón de Inicio. Incorpore la cebolla y póchela con la tapa abierta.

Paso 7/7


  • 1 c.s. harina

Cuando la cebolla se haya pochado, eche la harina, remueva y añada el agua de cocción de las almejas, previamente colado, y un poco del caldo de cocción de las borrajas hasta que quede una salsa homogénea y el espesor deseado.

Info

Raciones: 4


Nivel de dificultad


Valor calórico por ración

260kcal (1089 kJ)


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