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EINFACHES SUSHIREZEPT – POKE BOWL
EINFACHES SUSHIREZEPT – POKE BOWL
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EINFACHES SUSHIREZEPT – POKE BOWL

Schritt 1/3


  • 1 Avocado
  • 250 g Lachs in Sushi-Qualität
  • 400 g Wassermelonen-Rettich (alternativ: Daikonrettich)
  • 200 g Mangold
  • 400 g Edamame-Bohnen (TK)

Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel lockere Locken aus der Avocado schaben. Lachs in 3 mm dicke Scheiben schneiden, diese quer in fingerbreite Streifen schneiden. Rettich schälen, längs vierteln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mangold waschen. Stiele in dünne Scheiben, Blätter in Streifen schneiden. Edamame in heißem Wasser kurz auftauen lassen, dann aus den Hülsen lösen.

Schritt 2/3


  • 100 ml Mirin
  • 100 ml Sojasauce
  • 50 ml Limettensaft

Mirin in den Topf des AutoCook geben. Den Deckel schließen. Das Programm Kochen einstellen, kurz auswählen mit dem Zeitwahlschalter 5 min einstellen und Start drücken. Sobald der Mirin kocht, den Deckel öffnen und Sojasauce und Limettensaft unterrühren. Die Hälfte der Sauce aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Rettich und Mangoldstiele zur heißen Sauce im Topf geben, 3 min vor Ablauf der Zeit Mangoldstreifen und Edamame dazugeben.

Schritt 3/3


  • 1.2 kg gekochter Sushireis

Sobald das Signal ertönt, die Sauce in eine Schüssel füllen. Lachsstücke mit der abgekühlten Sauce mischen, dann mit Reis und Avocado locker mischen und in Schalen verteilen. Mit der Rettich-Mangold-Sauce servieren.

Infos

6 Portionen

Als Extra-Topping eignen sich z. B. eingelegter rosa Sushi-Ingwer, gerösteter Sesam, gesalzene und gehackte Knabber-Erdnüsse und Chilisauce.


Aufwand


Kalorien pro Portion/Stück

750kcal (3140 kJ)


Eiweiß pro Portion/Stück

36g


Kohlenhydrate pro Portion/Stück

55g


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