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BUCHWEIZEN-SPECKKUCHEN MIT GRUYÈRE
BUCHWEIZEN-SPECKKUCHEN MIT GRUYÈRE
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BUCHWEIZEN-SPECKKUCHEN MIT GRUYÈRE

Schritt 1/5


  • 125 g kalte Butter
  • 100 g Dinkelmehl
  • 150 g Buchweizenmehl
  • Salz

Butter in kleine Stücke schneiden. Mit den Fingerspitzen Mehl und Butter mit einer Prise Salz verkrümeln, 3EL Wasser zugeben zu einem Teig verkneten, 30 min ruhen lassen.

Schritt 2/5


  • 1 Stange Lauch (mittelgroß)
  • 75 g Speckwürfel
  • 1 EL Olivenöl

In der Zwischenzeit Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Olivenöl in den Topf des AutoCook geben. Das Programm Anbraten einstellen, mittel auswählen und Start drücken. Speckwürfel dazugeben und unter Rühren anbraten. Nach 10 min die Lauchringe zugeben und mitbraten, bis das Signal ertönt.

Schritt 3/5


  • Butter für die Form
  • 200 g Greyerzer Käse
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • Muskat Pfeffer

Den Topf des AutoCook säubern und mit Butter einfetten. Den Teig zwischen zwei Stücken Backpapier kreisförmig ausrollen bis er ca. 27 cm Durchmesser hat. Den AutoCook damit auslegen, sodass ein 4 cm hoher Rand entsteht. Speck-Lauch-Mischung darauf verteilen. Käse grob reiben. Käse, Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiermasse über den Kuchen gießen.

Schritt 4/5

Den Deckel schließen. Das Programm Backen einstellen, lang auswählen, mit dem Temperaturwahlschalter 150 Grad einstellen und Start drücken.

Schritt 5/5


  • 2 EL Ahornsirup
  • 150 g Sauerrahm

Sobald das Signal ertönt, den Deckel öffnen und den Kuchen herausnehmen. Abkühlen lassen, mit Ahornsirup beträufeln und mit Sauerrahm servieren.

Infos

8-12 Stücke

Greyerzer Käse – oder französisch Gruyère – ist eine besonders würzige Bergkäsesorte. Stattdessen können Sie auch anderen Bergkäse oder würzigen Schnittkäse verwenden.


Aufwand


Kalorien pro Portion/Stück

445kcal (1863 kJ)


Eiweiß pro Portion/Stück

16g


Kohlenhydrate pro Portion/Stück

27g


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