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Schritt 1/4


  • 750 g Weißkohl
  • 3 Zwiebeln (ca. 200 g)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 g Rauchwurst (z.B. Rohpolnische)
  • 450 g Schweineschulter

Weißkohl waschen und in Streifen schneiden, dabei sehr dicke Blattrippen entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch hacken, die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Rauchwurst in kleine Stücke schneiden. Schweinefleisch 3 cm groß würfeln.

Schritt 2/4


  • 100 g gewürfelter Speck
  • 1 EL Tomatenmark

Speck in den Topf des AutoCook geben. Das Programm Schmoren einstellen, lang auswählen, mit dem Zeitwahlschalter 10 Min. einstellen. Start für Phase 1 drücken. Sobald etwas Fett ausgetreten ist, das Fleisch und die Wurst dazugeben und braten, bis das Signal ertönt. Tomatenmark unterrühren.

Schritt 3/4


  • 750 g Sauerkraut
  • 1 TL Wacholderbeeren
  • 5 Nelken
  • 5 Lorbeerblätter
  • 10 getrocknete Pflaumen
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 200 ml Rotwein

Zwiebeln, Knoblauch, Weißkohl, Sauerkraut und die Gewürze in den Topf des AutoCook geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rotwein aufgießen. Alles gut vermischen und den Deckel schließen, mit dem Zeitwahlschalter 120 Min. einstellen. Beim Schnellkochen im AutoCook Pro: Den Deckel mit dem Drehknopf verriegeln, mit dem Zeitwahlschalter 72 Min. einstellen. Start für Phase 2 drücken.

Schritt 4/4

Sobald das Signal ertönt, den Deckel öffnen. Bigos abschmecken und mit Brot oder mit Kartoffeln servieren.

Infos

Für 8 Portionen

Um die Gewürze aus dem fertigen Gericht später leicht entfernen zu können, kann man sie in einen Papierteefilter geben und diesen mit dem Tacker verschließen.


Aufwand


Garzeit

AutoCook Pro 200 Min.
AutoCook 200 Min.


Vorbereitungszeit

10 Min.


Kalorien pro Portion/Stück

325kcal (1361 kJ)


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